LA NOSTRA HISTORIA

El restaurant VÍTRIC Taverna Gastronòmica és una proposta informal de cuina de tota la vida passada pel tamís de l’alta gastronomia, receptes i plats atemporals interpretats a la nostra manera amb la més acurada i sorprenent presentació. Una experiència per als sentits.

Vítric Taverna Gastronòmica neix del somni del xef Xavier De Juan que, després de passar 12 anys darrere dels fogons dels millors restaurants de Catalunya, decideix apostar per un negoci propi esprement al màxim tot el que han après en aquests restaurants i donant el seu toc personal.

XAVI DE JUAN

Xavi, amb només 17 anys, surt de l’escola d’hostaleria de Cambrils i passa per les cuines de reconeguts establiments com Rincón de Diego, Carles Gaig i els germans Torres. Després de sis anys com a docent a l’escola Hofmann de Barcelona, decideix obrir el Vítric, un lloc on la gastronomia es converteix en una connexió única entre persones, oferint experiències culinàries inoblidables.

XAVI DE JUAN

Xavi, amb només 17 anys, surt de l’escola d’hostaleria de Cambrils i passa per les cuines de reconeguts establiments com Rincón de Diego, Carles Gaig i els germans Torres. Després de sis anys com a docent a l’escola Hofmann de Barcelona, decideix obrir el Vítric, un lloc on la gastronomia es converteix en una connexió única entre persones, oferint experiències culinàries inoblidables.

GERARD TORTAJADA

Direcció i Marketing de serveis de restauració

Gerard, amb la seva dedicació i passió pel servei de sala, s’ha format de manera autodidàctica des dels seus 16 anys. Ha recorregut una àmplia gamma de restaurants, des de modestes tavernes familiars fins a sofisticats establiments gastronòmics. El 2018, troba el seu lloc a l’equip de sala de l’escola Hofmann, on aprofita l’oportunitat per aprofundir en els estudis de “direcció i marketing de serveis de restauració”. És aquí on coincideix amb en Xavi, treballant braç a braç, i durant l’estiu de 2019 prenen la decisió audaç de traslladar-se a Reus i obrir junts Vítric.